“Augmenter le nombre d’employés a un coût. Il est essentiel pour tout établissement de tenir compte de la saisonnalité, des périodes à forte activité, pour embaucher la juste quantité de personnel afin d'assurer une prestation qualitative et rentable.“
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Session 1 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Montpellier
Session 2 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Nîmes
Session 3 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Saint-Rémy-de-Provence
Durée : 14 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Toute personne dans le secteur de la restauration et/ou dans tous types d‘hébergements touristiques.
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
Effectif : 1 à 6
Domaine : Restauration
Calculer ses besoins en personnel par service (hébergement / restauration) pour maîtriser les besoins selon la période d'activité Respecter le budget prévisionnel et les ratios de productivité
MODULE 1 : CALCUL DES BESOINS EN PERSONNEL
Définir les ratios de productivité en définissant les tâches, le temps passé selon les périodes d'activité
Prévoir les besoins en accord avec le budget et le réalisé N-1
Repérer les périodes de hausse et de baisse d'activité
Déterminer le cadrage selon les périodes d'activité et les évènements
Mettre en place des fiches de poste
Créer des check-lists et procédures pour maîtriser les méthodes de travail
Construire son outil de suivi pour la saison
Avoir une connaissance de la restauration et de l‘hébergement touristique.
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